地摊包装也要大技术 包装较量在民间

    地头儿撮堆儿卖的“裸奔”蔬菜，经过分级归类、保鲜包装后出售，身价随之水涨船高，引起越来越多的农业企业、专业合作社的关注。6日举办的全市首届蔬菜精品包装技能擂台赛上，来自京郊蔬菜产销配送企业、专业合作社、生产园区的42名选手，在擂台上展示了各自的包装绝活儿。

　　设在小汤山特菜大观园的擂台赛现场十分热闹，来自顺义、延庆、密云、怀柔等区县的21个单位选派的42名选手，一早儿来到赛场熟悉环境。擂台赛分为知识答题和技能操作两部分，其中技能操作部分尤为引人关注。技能操作主要是对大番茄、樱桃番茄和油菜进行现场包盒，统一使用手动包装机，每队派出两名选手，一人为码菜手，一人为包膜手，每种蔬菜各包装6盒。由专业技术人员担任评委，从包装速度和包装质量两个方面进行综合评分。包装蔬菜也不是个简单的活儿，熟练的高手，码菜、包菜配合默契，动作利落；而一些生手则状况连连，不是碰掉了蔬菜，就是打翻了托盘，还有些选手因紧张记错数量，少包了一盒菜。

　　市农业局农业技术推广站副站长李红岭感慨地说，农产品包装的变化折射出北京农业功能发生的改变。上世纪90年代，北京农业的功能还处于满足市民基本生活需求阶段，生产的蔬菜还没有严格意义上的包装，大多在地头儿撮堆儿销售，或是简单装进筐，运到农贸市场销售。没有分级、缺少保鲜包装，优质蔬菜运输过程中损耗率高，和品相差的蔬菜混杂在一起，也无法卖出应有价格。近些年，随着百姓生活水平的提高，人们对蔬菜品质的要求不断提升。

　　包装是蔬菜产后商品化处理的核心，与其它产后处理措施密切关联。市农业技术推广站不断规范蔬菜包装技术，培养技能型包装人才。据该站农产品贮藏加工室主任韦强介绍，目前，本市蔬菜产后商品化率较低，大部分产品都是以不分级、不修整、不包装的形式上市销售，产后产值与采收时自然产值之比约为0.5：1，远低于美国、日本等发达国家，严重影响了农产品的价值。

　　近年来，市农技推广站推广功能性保鲜膜、自发气调保鲜技术等新型包装材料和技术，延长了蔬菜的货架期。顺义区北务镇高天顺蔬果产销专业合作社负责人王建国，特别推崇市农技推广站推荐的物理活性保鲜袋，用上这种包装后，小油菜货架期延长了8至15天，降低了损耗，增加了产值。延庆县茂源广发种植专业合作社理事长韩永茂表示，今年他们也要进行蔬菜包装，发展蔬菜配送。他们通过调查了解到，小油菜采收后一两天就黄了，不包装直接拉到农贸市场去卖，每公斤最高也就卖到3元，如果进行包装后分级销售，附加值可以增加三四倍。

　　“虽然要在蔬菜包装上下功夫，但要避免过度包装。”韦强表示，此次活动虽仅针对蔬菜精品包装开展比赛，但主要是为提高菜农对蔬菜产后商品化的处理意识，带动蔬菜产后技术水平提高，推广的包装技术和材料都是为了实现保鲜、减损，增加产品附加值。